冻芝士蛋糕

难度简单
口味甜味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

好好37

11619人浏览

分享到：

浓郁的芝士味
这是一款让你吃一口就会爱上的蛋糕
成功率百分百
无需烤箱也能做出美味的蛋糕
口感绵软的原味冻芝士蛋糕非常适合新手来做

主料
消化饼干80克	吉利丁2片	青苹果粒适量
蓝莓适量
辅料
奶油奶酪250克	淡奶油150克	糖粉60克
牛奶100克	黄油40克	巧克力浆适量
薄荷叶适量

冻芝士蛋糕的做法，共13个步骤

1/13. 准备所需材料

2/13. 将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末

3/13. 黄油隔水加热至融化

4/13. 将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀

5/13. 将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用

6/13. 吉利丁片放冷水里浸泡至软

7/13. 奶油奶酪切小丁放室温内软化

8/13. 用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合

9/13. 加入淡奶油，继续搅拌至融合

10/13. 加入牛奶再次打匀

11/13. 将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化

12/13. 将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀

13/13. 倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为佳）

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

一、为了脱模方便，用活底蛋糕模
二、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜
三、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感
四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化
五、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力
六、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可
七、蛋糕上的装饰可换成其它食材

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分