主料 | ||
肥瘦相间的瘦肉15斤 | 味极鲜酱油100克 | 白砂糖170克 |
白酒100克 | 红曲粉20克 | 盐200克 |
玉米淀粉1包170克 | 花椒粉50克 | 辣椒粉50克 |
八角粉10克 | 小茴香粉10克 | 南德村调味料50克 |
五香粉22克 | 姜粉23克 | 胡椒粉30克 |
包子馅儿粉35克 | 蜂蜜100克 | 猪肠衣9根 |
棉线适量 |
1/17. 肥瘦相间的瘦肉15斤清洗干净,沥干水份备用!
2/17. 把瘦肉先切成片,再切成丝或者小丁都可以哦!
3/17. 直到把所有的瘦肉都切好,装在大盆子里!
4/17. 准备好调料:味极鲜酱油150克,白砂糖170克,白酒100克,红曲粉30克,盐200克,玉米淀粉170克(1包),(花椒粉50克,辣椒粉50克,八角粉10克,小茴香粉10克,南德村调味料50克,拌匀混合在一起,)五香粉22克,姜粉23克,胡椒粉30克,蜂蜜100克,饺子馅粉35克!
5/17. 把步骤4中的所有的调料全部倒进切好的瘦肉里,用手搅拌均匀后腌制2个小时!
6/17. 腌制瘦肉的时候,我们可以把猪肠衣拿出来用温水冲洗干净后浸泡30分钟!
7/17. 把浸泡好的猪肠衣放在水龙头下冲洗一下肠衣的里面,这样一会儿也容易套在灌肠神器上面!
8/17. 把灌肠神器里面装一点儿肉馅儿(这样套肠衣的时候,就不用把肠衣刮破了!),把肠衣套在灌肠神器上,可以一次多套几根,这样可以节约时间,不用一直在套肠衣了!
9/17. 把肉馅儿装在灌肠神器里,不要装的太满,8成满即可!
10/17. 盖紧,轻轻地转动灌肠神器,就可以很轻松的把肉馅儿灌进肠衣里面了!
11/17. 直到把所有的肉馅儿都装进肠衣里面!
12/17. 大约一根筷子的长度,用棉线一节一节的扎紧!(也可以随自己的喜欢来调节长度!)
13/17. 做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干!
14/17. 晾干的香肠吃的时候蒸熟切片蘸食或者炒着吃都不错哦!
15/17. 成品图
16/17. 成品图
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猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。