绿豆酥，酥到没朋友

1/31. 先来准备绿豆沙馅儿，脱皮的绿豆洗干净之后清水泡5个小时以上，然后沥干水分，上蒸锅蒸40分钟，也可以电饭锅，少加水，煮饭模式

2/31. 煮熟的绿豆状态是手一压就会成豆蓉状态的，然后倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎，其实用手压也很方便

3/31. 压碎的豆蓉是这个样子的

4/31. 不粘锅内倒入玉米油，白砂糖和麦芽糖

5/31. 开火融化砂糖和麦芽糖以后，加入豆蓉翻炒

6/31. 翻炒到水分差不多干的时候盛出来放凉备用，记得盖上保鲜膜，不然天气干燥会使得豆沙表面干

7/31. 水油皮的制作：中筋面粉加入白砂糖和猪油，再倒入纯净水

8/31. 先用筷子搅拌成絮状

9/31. 然后揉成面团盖上保鲜膜备用

10/31. 油酥皮的制作：低筋面粉加入猪油

11/31. 搅拌成絮状

12/31. 揉成面团

13/31. 将水油皮和油酥皮分别分成22份，水油皮要比油酥皮大，因为要包裹着油酥（水油皮一个大概是28g，油酥一个大概是15g）

14/31. 水油皮压扁擀成饺子皮似的，把油酥包在中间

15/31. 从后面收口

16/31. 反过来用手整形弄圆

17/31. 然后压扁

18/31. 压扁后擀成牛舌状

19/31. 然后卷起

20/31. 全部按照以上步骤做好后盖上保鲜膜，醒发15分钟

21/31. 然后再把每一个面卷再擀成牛舌状

22/31. 再卷起

23/31. 这一次卷好的面团比上一次的短胖一些，盖上保鲜膜再醒发15分钟

24/31. 取一个面卷从中间对折

25/31. 压扁擀圆成皮之后包上豆沙馅

26/31. 从后面收口

27/31. 然后压扁放入放了烘焙油纸的烤盘中，刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻

28/31. 烤箱提前预热180度，上下火，25分钟

29/31. 出炉～

30/31. 咬一口，酥掉眉毛啦