主料 | ||
奥利奥原味儿饼干100克 | ||
辅料 | ||
奶油奶酪200克 | 酸奶180克 | 牛奶50克 |
淡奶油100克 | 白糖50克 | 杜松子酒1勺 |
柠檬汁10克 | 吉利丁片15克 | 蛋黄1个 |
黄油45克 |
1/8. 奥利奥原味儿饼干放入料理机中,打碎。
2/8. 黄油隔水加热融化。
3/8. 将融化的黄油和打好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀。
4/8. 将混合好的饼底儿材料倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
5/8. 奶油奶酪室温软化,将软化的奶油奶酪、砂糖放入料理机中打成光滑无颗粒,加入蛋黄、杜松子酒、柠檬汁打匀,加入酸奶搅匀成芝士糊。
6/8. 牛奶和淡奶油用小火加热,再加入软化沥干水的吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀均匀。
7/8. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。
8/8. 吃的时候可以放果酱。我放的是车厘子果酱。