为什么叫作杜甫菜呢?这其中还有这样一个传说:杜甫一生颠沛流离，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，生活无着。

西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

主要适用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹胀、血压不稳、月经不调等症，有助于高血压、佝偻病、肥胖症及术后体虚者改善健康状况。

芽美容:疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。

预防感冒萝卜中含有丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，因此，常吃萝卜具有预防感冒的作用。

腌制了一年以上的大蒜，吃的时候会发现，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也变成了茶色，并且像荞头一样香气十足，非常好吃。

冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

能抑制多种癌症的发生，并对人体有很不错的滋养和改善健康上的效果，所以地于这么价值高的蔬菜，你还不知道有哪些不为人知的好处呢，我们一起来了解一下吧。

香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素b、可转化为维生素d的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。

养颜护发冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。

甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

那么，西兰花不能怎么吃呢?西兰花的错误做法要蒸不要煮西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。

味道还是不错的，因此来看一下，卷心菜对人体还有什么不为人知的作用呢？可以缓解感冒症状、消除疲劳，一个成年人每天吃2-3片卷心菜，就可以满足一天维生素c需要量的50%。

洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。

原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

腌制了一年以上的大蒜，吃的时候会发现，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也变成了茶色，并且像荞头一样香气十足，非常好吃。