对于蔬菜的选择，大家往往想挑选新鲜的，嫩的，这样口感会很好，味道也更好，营养价值也最高，对于空心菜的选择更是这样，那么，我们如何选购才能买到新鲜美味口感独特的空心菜呢？

适用人群一般人群均可食用更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

【营养成分】木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。

并含有维生素和矿物质，维生素a和b1很高，所含的维生素c也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用。

芦笋原产地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河和额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚和中国黑龙江沿岸亦有野生种,我国各地均有少量栽培。

大白菜的营养功效大白菜是餐桌上最常见的一到菜，它含有丰富的维生素a和维生素c，其中维生素c(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1。

增进食欲:韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素c、维生素b以及维生素b2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

除此之外，土豆存在的一些药用价值，却让人们一概不知，所以今天我们一起来了解一下，土豆存在哪些丰富的药用价值吧。

白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效:白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。

肝病患者，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。