汉堡胚

【材料】高筋粉（汉堡胚）280克，全蛋液（汉堡胚）30克，蜂蜜（汉堡胚）40克，盐（汉堡胚）3克，牛奶（汉堡胚）140克，黄油（汉堡胚）25克，腌料适量，鸡腿肉或鸡胸肉350克，玉米片120克，沙拉酱 番茄酱适量，生菜 番茄适量，酵母粉3克

【做法】1首先介绍一下面包胚子的步骤：
准备好材料（此分量可做5个面包胚），其中牛奶加热到温热不烫手2盐放在面包桶最下面，上面放面粉酵母蛋液蜂蜜牛奶，面包机揉面10分钟（手揉面要20分钟吧）揉至面团光滑3加入黄油，继续面包机揉面10分钟（手揉面要20分钟）揉至面团完全吸收黄油并光滑4放温暖处发酵至两倍大（没有面包机可以放在温水里面只要是温暖的地方就行）5发酵后的面团排气揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟6分割成5份，每份100g，如果想要和肯德基一样的大小的汉堡胚，大概每个是80g，我这个汉堡的个头比肯德基的要大一些。7揉圆放入烤盘进行二次发酵，发酵的时候可以把烤盘放在烤箱中，不插电，放一盆开水，用开水的热量和水分闷着面团就可以了8发酵至2倍大，大约需要45分钟吧。然后刷上牛奶撒上白芝麻9烤箱180度 18分钟，上色深的要加盖锡纸，尤其是中间的那个上色会比较快
烤完的面包胚子放凉后，横着分成两层，待用。
这样汉堡的胚子就做完啦10下面介绍腌制鸡排和烤制鸡排的过程：
这个腌料的选择可以自己按照自己喜欢的口味来选择，颜料背面都有提示，调制腌制的比例，这个每个牌子的腌料都是不用的，我选择的是味美滋的
我选择的350g的鸡胸肉，因为鸡胸肉很好处理，没那么多骨头，但是可能没有鸡腿肉那么好吃，腌料我用了25g11将肉清洗干净，片成薄厚合适得肉片12然后放腌料，抓匀，腌制一夜
PS：我比较喜欢吃味道重的汉堡，所以我腌制一夜，如果要是着急，最少2小时也可以的。13碗里放鸡蛋两个，面粉适量水适量，搅拌成均匀的糊糊后过筛了，这样就没有面疙瘩了，在准备一份面粉，放在盘子中14将鸡排放在面粉里面滚一圈15放入蛋液面粉糊糊里转一圈16放入玉米片碎碎中沾满17放入烤盘，准备烤制
烤箱180度，烤制25分钟，第15分钟翻18最后一个步骤就是组装汉堡啦，根据自己的口味选择各种材料吧，我选择了番茄酱沙拉酱还有生菜和番茄等19汉堡横切一下，如果觉得厚了，可以多切出来一层拿掉20放入番茄酱21然后放上生菜的碎碎22再放上合适量的鸡排23放入生菜叶子24挤上沙拉酱，汉堡完成啦！25总体来说，看着和肯德基的还是蛮类似的26口味我感觉没有肯德基那么湿润，毕竟炸的和烤的水份不一样。但是味道感觉还是挺相似的