薯圈

【材料】红薯圈粉2饼，牛腩及牛腩汁250克，菠菜50克，酸菜100克，黄豆50克，花生50克，蒜末10克，姜10克，香菜叶2根，油辣子3汤匙，花椒粉1/2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2汤匙，醋2-3汤匙，清水适量

【做法】1原料备好。2配料备好。3红薯圈粉用温水浸泡30分钟。4菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。5把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。6酸菜洗净切小块，然后用油炒香。7蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。8炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。9然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。10调入盐、生抽、醋大火煮沸。11把粉丝放入锅里。12沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。13将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。