主料 | ||
低粉125克 | 糖粉40克 | 黄油50克 |
蛋黄2个 | 南瓜泥230克 | 白砂糖30克 |
鸡蛋2个 | 淡奶油125克 | 香草精3滴 |
椰蓉少许撒表面用适量 |
1/15. 准备所需材料,黄油切小块,室温下放置到软化状态。
2/15. 黄油里加入糖粉。
3/15. 加入面粉,搓成面包屑状的粗粒。
4/15. 再加入两个蛋黄。
5/15. 用手和成腼腆,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时。
6/15. 面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。
7/15. 将面片放在8寸派盘中,边缘和底部用手压实。
8/15. 再用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形。
9/15. 南瓜切成小块上锅蒸熟,用搅拌器搅打成南瓜泥。
10/15. 加入两个鸡蛋搅均匀。
11/15. 加入细砂糖。
12/15. 再加入淡奶油搅拌均匀。
13/15. :加入125克淡奶油搅拌均匀,南瓜派馅就做好了。
14/15. 将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转170度 30-40分钟即可。
15/15. 烤好的南瓜派放凉后撒上椰蓉即可