蔓越莓戚风

1/10. 蔓越莓干切碎备用。

2/10. 酸奶倒入隔水融化好的黄油里混合。

3/10. 蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

4/10. 蛋白中加入细砂糖，打发至湿性发泡，加入搅拌过的蛋黄液，切拌均匀。

5/10. 筛入低粉，加入蔓越莓干，切拌均匀。

6/10. 加入冷却好的酸奶黄油液，快速的切拌均匀，以免消泡。

7/10. 把切拌好的蛋糕糊倒入圆模中，抹平，用力震几下，震出大气泡。（用了8寸的圆模）

8/10. 送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。(请根据自家烤箱的脾性调节温度）

9/10. 烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。