主料 | ||
猪小排一斤 | 香芋一个(小的) | 米粉适量 |
辅料 | ||
生抽两勺 | 老抽一勺 | 蚝油一勺 |
香油一勺 | 腐乳2块 | 腐乳2块 |
腐乳2块 | 腐乳2块 | 腐乳油适量 |
花椒适量 | 五香粉适量 | 白糖一勺 |
盐适量 | 水适量 | 八角三个 |
桂皮适量 | 生姜半块 | 大蒜适量 |
1/7. 猪小排洗净备用
2/7. 生姜,大蒜洗净备用
3/7. 生姜切丝,大蒜切片放入排骨中,加入少许盐腌制十分钟
4/7. 腌制后的排骨中加入生抽,老抽,蚝油,香油,腐乳,腐乳油,胡椒粉,五香粉,花椒,郫县豆瓣酱,白糖抓匀
5/7. 然后倒入米粉,加入适量水抓匀,让每块排骨上都裹上米粉(尝尝味道淡了一点可以再加入点盐)腌制一个半小时
6/7. 腌制好的排骨用另外的碗摆放好,面上放入八角,桂皮,香芋切厚点的片状摆放在上面(忘记拍照了)隔水蒸一个半小时
7/7. 最后扣盘,美味又健康的粉蒸排骨完成了