鸡蛋烧日本豆腐

1/14. 食材准备，青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

2/14. 打两个鸡蛋，加入少许盐调味。

3/14. 将豆腐切成小段，包裹一层蛋液，放入油锅中炸制成金黄色。

4/14. 豆腐炸制完成。

5/14. 锅内放少许油，倒入剩余的蛋液，炒成型即可，千万别过火，否则口感与豆腐不协调。

6/14. 锅内放油，倒入胡萝卜丁炒制。

7/14. 胡萝卜炒至六成熟，倒入青椒丁和姜末、蒜末。

8/14. 待姜蒜爆出香气，放入豆腐炒制。

9/14. 倒入鸡蛋。

10/14. 倒入事先调制好的汤汁，汤汁有：味极鲜酱油、糖、盐、麻辣鲜、鲍鱼汁、番茄酱、香油、香醋、鸡精和水调匀。

11/14. 炒制一分钟入味，调入红烧酱油上色。

12/14. 色泽均匀后，调入水淀粉。

13/14. 炖煮半分钟。