油泼酥肉

1/21. 准备牛肉，将牛肉切条。

2/21. 切好的肉中放入花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、葱姜水腌制20分钟。

3/21. 放入淀粉、鸡蛋搅拌。

4/21. 搅拌均匀的样子。

5/21. 锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。

6/21. 炸的微黄色捞出控油。

7/21. 将炸好的肉摆在碗里，放上葱姜。

8/21. 煮锅中加入干辣椒、盐、生抽、花椒、小茴香加水煮开，做成料水，加入蒸碗中。蒸碗放入压力锅盖盖蒸20分钟。

9/21. 将豆腐皮清洗干净切丝。

10/21. 焯烫豆腐皮。

11/21. 捞出备用。

12/21. 大白菜切丝，

13/21. 焯烫大白菜。

14/21. 焯烫木耳。

15/21. 捞出木耳备用。

16/21. 将蒸好的小酥肉蒸碗取出，放上焯好的的豆腐皮。

17/21. 放上焯好的木耳、大白菜。

18/21. 将蒸好的肉连同焯好的菜一起倒扣盘中。

19/21. 将蒜末、葱末放入小酥肉上面。

20/21. 厚厚的铺上辣椒粉。