虎年醉酒椒麻口水鸡翅

1/4. 鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀。飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟。把干料准备好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶。

2/4. 锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味。取一耐热的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻。把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均

3/4. 取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒。再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁。