铁观音茶叶蛋

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

糖小饼

12077人浏览

分享到：

主料
鸡蛋6个
辅料
八角2个	白豆蔻1颗	砂仁2颗
山奈1片	香叶2片	丁香3颗
桂皮1段	铁观音茶1小包	盐3茶匙
生抽3汤匙	老抽2茶匙

铁观音茶叶蛋的做法，共5个步骤

1/5. 鸡蛋洗净，放入冷水中煮。水开后5-7分钟关火，冲凉水

2/5. 把鸡蛋壳敲碎。裂纹有点像蜘蛛网的样子

3/5. 香料大集合：八角2个，白豆蔻1颗，砂仁2颗，山奈1片，香叶2片，丁香3颗，桂皮1段，铁观音茶一小包

4/5. 重新加水至基本没过鸡蛋，加除茶叶外的所有香料和盐3茶匙，生抽3汤匙，老抽2茶匙
大火将煮开以后再加入茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可

5/5. 蛋黄特写一张~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

最近听小伙伴们说茶叶蛋呀茶叶蛋的~怪馋人的
幸好有带茶叶来学校。虽然用铁观音烧茶蛋真是有点心疼
铁观音煮茶叶蛋。某种意义上来说还真是高大上~
茶叶蛋的一大魅力就在于它表面的裂纹
所以要煮茶叶蛋我就一定要做成这样。绝不玩儿花的
我还很喜欢茶蛋蛋黄的颜色~会有一种很入味的感觉
啊这其实是重口味患者的坏毛病啦。吃东西喜欢有颜色的
所以我偏爱黑不溜秋的酱油菜。没色儿的在不确定很好吃之前总是不太想碰
而且茶叶蛋真是神奇的食物。明明只有裂缝处能够渗进调味汁~可是味道却很足
啃起来一本满足。不过偶尔吃一次就好了。毕竟茶叶煮蛋并不营养