主料 | ||
直径15厘米活底模适量 | 蛋糕材料适量 | 奶油芝士150克 |
鲜奶油100毫升 | 细砂糖60克 | 鸡蛋1个 |
可可粉30克 | 柠檬汁10毫升 | 顶层材料适量 |
酸奶油150毫升 | 糖粉45克 | 鲜奶油5克 |
饼干底适量 | 奥利奥饼干碎150克 | 黄油90克 |
装饰食用花草适量 |
1/11. 将奥利奥饼干放入食品袋,食品袋比较薄,所以套两层。用擀面杖反复碾压。
2/11. 撵成细粉。
3/11. 隔水融化黄油,并倒入饼干细粉中,用手隔食品袋揉搓使其融合。
4/11. 按照先侧面再底部的顺序将饼干贴紧模具,压实,形成一个饼干模。
5/11. 盆中放入奶油芝士,先搅拌到芝士稍微柔软一点。
6/11. 按照细砂糖-可可粉-鸡蛋-柠檬汁-鲜奶油的顺序依次加入材料,每次都需要搅拌均匀。有那种万用过滤网的最好将搅拌好的蛋糕糊过滤一遍。烤盘中注入1厘米高的开水,将模具放入,再放进预热到160度的烤箱烘烤50分钟。
7/11. 烘烤出炉后晾凉。期间将酸奶油放入微波炉加热30秒,然后加入糖粉和鲜奶油搅拌均匀。有条件的还是过滤一下。
8/11. 倒在模具里,烤好的芝士蛋糕上面。放入预热到200度的烤箱烘烤5分钟。烘烤方法仍然和前次一样,在烤盘注入热水。
9/11. 烤好后放凉,再放入冰箱冷却3小时以上。我是冷藏了一个晚上。取出后用吹风机热吹两圈,小心脱模。四周用一些食用花草做装饰,花草茶之类的用温水泡开后都能用来装饰。
10/11. 切的时候刀用热水烫过,然后用纸巾擦干,每切一刀都要重复上述步骤,可使切出的蛋糕切割得层次分明,干干净净。
11/11. 完成。