小小苹果派

1/11. 把低粉、盐、15克糖粉、奶粉一起过筛，中间弄个坑放入20克黄油和猪油拌匀

2/11. 拌匀的面粉成颗粒状

3/11. 把鸡蛋分离，蛋黄备用，蛋清加入柠檬汁和10克糖粉打发起泡

4/11. 打发好的蛋清放入颗粒面粉里，拌匀后，再加炼乳，用刮板和成面团

5/11. 成型后放入口袋里，放冰箱冷藏1小时左右

6/11. 锅里放入10克的黄油，再放入苹果丁、盐、45克糖、小火炒出水分，苹果软后滴几滴柠檬汁，倒入水淀粉勾芡，关火，待冷。

7/11. 面团揉成八等份，拿两个从新放入冰箱，

8/11. 剩下的六等份擀成比模具大一圈的圆皮

9/11. 放入模具里，底部用刀尖扎几下，放入预热的烤箱里120度烤8分钟，定型

10/11. 烤好后拿出来放入苹果馅，把冰箱里的2个面团拿出来分成6等份，擀成一条一条的交叉放在每个馅上面，最后刷一层蛋液。送入预热烤箱180度20分钟。