主料 | ||
派皮适量 | 低筋面粉125克 | 淡奶油65克 |
白砂糖30克 | 蛋黄1个 | 南瓜馅儿适量 |
蒸熟的南瓜265克 | 白砂糖35克 | 鸡蛋一整个 |
玉米粉1大勺TSP | 肉桂粉适量也可不放 |
1/12. 先将派皮用的材料全都倒进大碗里,用刮刀轻轻搅拌。
2/12. 差不多碎碎的感觉就可以改用手轻柔啦~不要太使劲啊~
3/12. 揉成团后放至冰箱冷藏30分钟
4/12. 从冰箱取出后杆成均匀的薄皮~铺在派盘里,除去多余的边角料。(话说家里没有擀面杖,导致我的派皮有一侧不均匀很厚~烤出来后厚的那一侧口感不好,所以均匀很重要!)
5/12. 在派皮上用叉子戳些小洞即可
6/12. 南瓜去籽,冷水大火上锅蒸,上气后改中小火蒸20分钟,用筷子插透即可
7/12. 南瓜蒸好后去皮,与其他馅料的材料混合均匀
8/12. 这样子
9/12. 倒在派皮里,烤箱180度预热,中层烤25分钟
10/12. 烤好了撒肉桂粉或巧克力粉装饰
11/12. 成品
12/12. 南瓜的涂鸦我是用卡纸做的,现在白纸上描出派盘的内外轮廓,在从网上找一张简单的南瓜鬼脸图片,模仿画好了之后用刻刀刻出鬼脸图案,放在南瓜派上,撒肉桂粉即可(巧克力粉颜色更深效果更好,南瓜派本身是橙色的,肉桂粉是棕色的,有点儿串色了)
因为有健身的习惯,所以在糖量的控制比较严格,也没有放黄油,南瓜本身就甜,这个方子的甜度是适中的~整个派突出节日气氛,所以点睛之笔在于最后一步撒肉桂粉,卡纸对准了再撒,我就撒歪了…