可乐味芝士蛋糕

1/15. 蛋黄4个打散待用

2/15. 低粉和玉米粉过筛待用

3/15. 糖共90克，分30克在蛋黄，60克在蛋清里

4/15. 奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热，搅拌溶化

5/15. 加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶，用电动打蛋器打至无颗粒

6/15. 蛋黄液分三次加入

7/15. 搅拌均匀奶酪糊

8/15. 加入过筛面粉搅拌均匀

9/15. 加入已经溶化的黄油搅拌均匀，待用

10/15. 蛋清内加入醋2克，分三次加入糖60克，打至9分发

11/15. 蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀

12/15. 倒入蛋糕模内，轻敲几下，震去气泡

13/15. 在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤70分钟

14/15. 烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右，就可食用