夏日清新抹茶水果小蛋糕-超简单

1/8. 将蛋黄和蛋清分离并分别放在两个干净无水的大碗中，在蛋黄中加入24克细砂糖、32克玉米油，搅拌均匀，再放入抹茶粉和低筋面粉，稍微拌匀即可。

2/8. 加入牛奶搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊，放一旁备用。

3/8. 蛋清加柠檬汁用电动打蛋器打至硬性发泡。（打起大泡，加入1/3细砂糖；打至泡沫变得细腻，加入1/3细砂糖；打至出现明显的纹路加入余下的细砂糖；打至硬性发泡，即提起打蛋器打发的蛋清呈直立的尖）

4/8. 将1/3蛋清加入之前拌好的蛋黄糊翻版均匀，再将翻版均匀的面糊分两次倒入蛋清中翻版均匀。（不可搅拌，并且这个步骤尽量快，不然蛋清容易消泡，蛋清的状态决定蛋糕烤制的成功与否）

5/8. 放入预热好的烤箱中层，烘烤至表面颜色稍微变深即可。（烘烤的最后5分钟请密切关注蛋糕状态，防止蛋糕烤糊或没烤熟）然后将淡奶油加糖打发备用。

6/8. 将烤好的2个蛋糕片晾凉后摞在一起，把四周稍微干硬的蛋糕边切掉。然后在第一片蛋糕片上抹上一层奶油，再放上第二片蛋糕片。

7/8. 把蛋糕切成均匀的小块，并用奶油裱花带将剩余的奶油挤在每一块蛋糕上。