主料 | ||
精五花肉650克 | ||
辅料 | ||
冰糖10克 | 生抽两大勺 | 老抽两大勺 |
蚝油一大勺 | 腐乳汁一大勺 | 桂皮一定 |
八角2个 | 甘草10克 | 香叶2片 |
五香粉一小勺 | 盐和鸡精适量 | 料酒适量 |
1/12. 五花肉切自己喜欢的大小。
2/12. 焯水洗去浮沫。
3/12. 锅中不放油倒入焯好的五花肉干煸,直至出油。
4/12. 倒出五花肉和油,锅中留少许底油炒香桂皮八角和五香粉。
5/12. 再次倒入五花肉,锅边烹入料酒。
6/12. 准备一个碗,加入生抽两大勺,老抽两大勺,蚝油一大勺,腐乳汁一大勺。
7/12. 倒入碗汁和开水。
8/12. 加入甘草10g香叶两片(可以用纱布包上)。
9/12. 加入少量冰糖。
10/12. 大火烧开转小火炖烧1小时以上。
11/12. 大火收汁,加适量盐和鸡精调味即可。
12/12. 出锅了。