“好赛雷”的香辣牛肉面，你们不想试试么

1/7. 把牛肉洗净，切块，然后放水里泡2小时左右去除血水。

2/7. 拿一个锅注入冷水，放2片姜，放适量料酒，牛肉冷水入锅，煮到水开后再煮一分钟左右，就可以把牛肉捞起来了，再用水冲一下。

3/7. 另起一锅，倒油，爆香姜片，爆香豆瓣酱、老干妈，然后，牛肉倒进去翻炒2分钟左右，加水，1000毫升左右吧，自己看着加，因为要炖牛肉汤啊！！！

4/7. 然后，如果你有的话，就拿个纱布，把剩下的姜片呀、八角呀、干辣椒呀之类的，放一起，丢到汤里。没有，也无所谓，直接放汤里

5/7. 水开了，下点料酒，然后开小火，就慢慢炖炖炖……喜欢用高压锅的可以放高压锅里，我喜欢小火慢炖的，就炖个两小时，家里弥漫着一股子牛肉香味，闻着都感觉满足。

6/7. 汤炖好，就能下面了！宽汤出好面，这是不变的道理，有人喜欢直接把面条下牛肉汤里，我不喜欢，因为面条外面一层面粉，直接下汤里，汤就混了。可是又希望面条能吸收汤汁的味道怎么办呢？那就面条下到半熟（下面的汤里记得加盐啊），捞出放碗里，直接倒入牛肉汤，把面条捂熟！两全其美啊！哈哈哈，我好机智