主料 | ||
奶油奶酪250克 | 鸡蛋2只 | 细砂糖65克 |
淡奶油200毫升 | 低筋面粉30克 | 抹茶粉20克 |
消化饼干100克 | 无盐黄油30克 |
1/8. 准备工作:烤模铺上烤纸,将消化饼干捣碎,黄油融化成液态后倒入饼干屑中拌匀. 拌匀后倒入模具底部,用勺子按紧实,之后放入冰箱冷藏30分钟。
2/8. 烤箱165度预热。奶油奶酪室温软化后(冬天可用微波炉稍微加热打软),分次加入糖拌匀成细腻奶油状。
3/8. 鸡蛋一个个的加入,每次需要拌匀后再加下一只。
4/8. 筛入低粉和抹茶粉,用蛋抽仔细拌匀至无干粉状态。
5/8. 分次倒入淡奶油拌匀,每次彻底混合均匀后再加下一次。
6/8. 最后拌匀成细腻的奶酪蛋糕糊即可。
7/8. 将蛋糕糊倒入模具中,烤盘里注入2厘米左右温水,放入烤箱最下层,160度烤35分钟,时间到后,盖上锡纸,用余温焖5-8分钟。取出后。放入冷却架上冷却,放凉后,包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜。
8/8. 第二天取出切块,喜欢抹茶的亲还可以在表面筛上一层抹茶粉哦。