主料 | ||
青口1千克 | 洋葱100克 | 淡奶油150毫升 |
白葡萄酒150毫升 | 欧芹叶子一小把 | 罗勒一小把 |
小米辣2根 | 独蒜1头 | 黑胡椒适量 |
盐适量 | 黄油适量 | 柠檬汁适量 |
1/9. 准备材料。洋葱和蒜切碎。
2/9. 首先处理青口。贝壳上面看起来会像一个一个棕黄色的小点上面有一根草,一刮就掉了。然后把青口吃进去的海草抓住,用力一把连根拔除,最后刷干净表面,冲洗一下即可。
3/9. 锅中融化15g黄油,小火,先炒香洋葱和大蒜然后倒入淡奶油。这款铸铁锅内表面的搪瓷也非常光滑细腻,做炒菜应该也是完全没问题的。
4/9. 加入葡萄酒,小米辣,黑胡椒,和少许盐,1g左右,青口本身有咸味。口味清淡的不加盐也可以。煮开。
5/9. 下青口,和剪碎的欧芹叶子,翻动使青口均匀沾上酱汁,盖盖子小火焖5-6分钟后下入罗勒。铸铁锅来做这道料理最合适不过,可以最大限度的保留食材的原本鲜香。
6/9. 开大火,将罗勒的香味激发出来,搅匀即可关火。可根据个人口味加一点柠檬汁。
7/9. 可以开动啦!奶香酒香海鲜香味飘满房间。
8/9. 肥美青口,浓浓奶香,紧实的肉质包裹上柔滑酱汁,美味程度体现在消灭速度上,两个人10分钟干掉一锅。。。
9/9. 谢谢大家的观看!