秘制辣椒油

1/9. 豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎。有大颗粒也没关系，并不影响后面的料理过程。

2/9. 锅中放入一半的清油，开大火，冷油下豆瓣酱、干辣椒和葱段、姜片一起炒香。

3/9. 倒入一半打碎的香料。

4/9. 加入250g菜籽油继续熬制。

5/9. 下辣椒粉、花椒粉炒成浓稠的状态。

6/9. 倒入剩下的清油和菜籽油，不停搅拌防止粘底。

7/9. 香味很浓的时候，倒入剩下的香料。最后放入白芝麻，整个熬制过程开大火，大概需要10分钟左右。

8/9. 捞出里面的葱姜，盛出自然放凉。