主料 | ||
毛桃(猕猴桃)3—4个 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
低筋面粉150克 | 黄油60克 | 细砂糖15克 |
水45克 | 动物性淡奶油125克 | 细砂糖60克 |
玉米淀粉10克 | 香草精1/2小勺 | 黄油30克 |
细砂糖18克 | 红糖12克 | 低筋面粉60克 |
1/19. 准备食材——毛桃(猕猴桃)3—4个(如果是大的猕猴桃,一个就好了)
2/19. 派皮: 黄油融化后,加入细砂糖,筛进低筋面粉。
3/19. 用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
4/19. 在面粉里面加入水。
5/19. 揉成光滑的面团后,放置15分钟,备用。
6/19. 在这个期间,我们开始做酥粒吧! 把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。
7/19. 用手把所有的材料搓匀,搓成细碎、均匀的颗粒状就可以了。
8/19. 接着,开始准备鲜奶油毛桃馅: 毛桃去皮,小心毛毛不要混在肉里面了,切成小丁,备用。 把淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
9/19. 搅拌均匀后,倒入蛋液。
10/19. 加入香草精,搅拌均匀。
11/19. 最后,加入毛桃小丁,搅拌均匀。
12/19. 好啦~所有材料都准备好了~我们开始做鲜奶油毛桃派吧~ 把派皮用擀面杖擀成薄皮。
13/19. 放在派盘里(27没有派盘,所以,直接用锡箔纸放在烤盘上,当做派盘,如果嫌麻烦,就用8寸的蛋糕模具里也可以的),压平整。
14/19. 用小叉子在派皮上面扎一些小孔,这样可以防止在烤的时候派皮鼓起来。
15/19. 把鲜奶油毛桃馅倒进派皮里。
16/19. 在最上层均匀的撒满酥粒。
17/19. 把烤盘放进已经预热好的烤箱里,中层,上下火,200°,40分钟左右,直到派馅完全凝固即可。
18/19. 等派稍微冷却点后,再取出派,这样可以防止把派弄坏。切成小块~配上一杯热腾腾的咖啡~开始享用吧~呼呼~~
19/19. 酥脆的派皮和松软可口的酥粒,加上软绵绵,Q弹弹的派馅~浓郁的咖啡配上酸甜、清爽的毛桃味道~超赞呢!
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