而所含丰富的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素玉米黄质和β-胡萝卜素等，则有助于预防口角炎夜盲症，及减少视网膜退化的危险。

暮春时气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白质食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤赤豆汤酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。

先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后放入袋子，一定记得放一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂啦。

茄子不要去皮吃茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

不过，您有没有想过，您会吃辣吗？您适合吃辣吗？您知道怎么样才能既享了口福，又不会让辣伤着身？住在北方应少吃辣在我国，吃辣最多的是四川湖南贵州云南等西南地区。

白菜绿豆饮白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，每天2～3次，每次100～200毫升。

胡萝卜整个烤英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。

含维生素c量很高(84毫克／100克)，此外尚有蛋白质脂肪糖类钙磷以及胡萝卜素维生素b等营养成分。

蛋白质含量高人们一般认为，肉类和豆类食品中才会有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高，多30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。

南瓜营养价值丰富，除了含有蛋白质胡萝卜素维生素等必需氨基酸外，南瓜中还有“钴“锌”和“铁”元素，要知道“钴”可是构成血液中红细胞的重要成分之一哦。

近年来，在日本台湾香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

6mg，并含有一定量的钾铜锌等元素以及牛蒡甙咖啡酸绿原酸牛蒡酸等多种成分和菊科植物中特有的葡糖。