卤牛肉能和红螺一起吃吗/同吃_卤牛肉和红螺相克吗

卤牛肉不能和红螺一起吃，卤牛肉和红螺相克，一起吃身体不适。

卤牛肉具有补血、强筋壮骨、止渴止涎、化痰熄风、抗衰老等功效。可用于气短体虚、气虚自汗、消渴、痞积、中气下陷等症。

卤牛肉每100克热量154千卡。一份卤牛肉212克，热量为326千卡。相当于吹喇叭163分钟所消耗的热量。

和卤牛肉一起吃的食物/和卤牛肉搭配的食物
1、卤牛肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲
2、卤牛肉+山楂：可促进吸收
3、卤牛肉+茭白：催乳汁
4、卤牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12
5、卤牛肉+芋头：养血补血
6、卤牛肉+生姜：驱寒、治腹痛
7、卤牛肉+鸡蛋：可延缓衰老
8、卤牛肉+甘蔗：可以气血双补，健脾开胃
9、卤牛肉+大白菜：可健胃消食
10、卤牛肉+枸杞：可养血补气
11、卤牛肉+草菇：可增强免疫力
12、卤牛肉+西兰花：可补充能量、营养丰富
13、卤牛肉+香芋：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
14、卤牛肉+茄子：可强健身体
15、卤牛肉+土豆：保护胃黏膜
16、卤牛肉+水芹菜：营养瘦身
17、卤牛肉+香菇：可补气益血
18、卤牛肉+洋葱：可补脾健胃
19、卤牛肉+葱：可补脾健胃
20、卤牛肉+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑
21、卤牛肉+南瓜：健胃益气
22、卤牛肉+鸡腿菇：可健脾养胃
23、卤牛肉+芹菜：营养瘦身
24、卤牛肉+姜：驱寒、治腹痛

卤牛肉的做法

(点图片查看步骤图)

所需材料：
牛腱子肉 5斤、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、小茴香 适量、花椒 适量、草果 适量、白芷 适量、老抽 适量、食盐 适量
做法步骤：
1、卤牛肉最关键的是牛肉食材的选择，如果选择牛肉部位不对，卤制后的牛肉吃在嘴里像碎渣子，没有筋道的口感。最好的部位就是牛腱子肉，所谓腱子肉简单的说就是紧贴着牛蹄那处的小腿部分的肉，这里的肉中带有筋腱，卤制后吃到嘴里很有嚼劲。
2、将买来的牛腱子肉洗净，牛腱子肉会有一些隔膜，可以按照隔膜将牛肉纵向分割成大小一致的牛肉块。
3、看牛肉块内里那纵横交错的白色纹路，就是卤好后有嚼劲的牛筋部位。
4、将切好的牛腱子肉放进电压力锅内。
5、拿出事先准备好的卤料，其实我不太喜欢买那种配好的卤料包，我喜欢在菜场附近专门卖调料的门店让店家给我抓上一些卤牛排的配料，这里面就会含有各种八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、白芷、花椒等，不需要一个个单独去购买了。
6、往牛肉块上撒上适量的卤料，卤料的多少要大致根据牛肉块的量来撒，不过也不需要特别的精确，像我习惯性的多放些八角、桂皮、小茴香、香叶，其余的卤料我适当放得少些。
7、倒入适量清水，水量以刚没过牛肉即可，然后撒上适量的食盐，因为是卤菜，时间会放得长一些，所以食盐量不要太少，否则不易储藏。
8、倒入适量老抽，注意这里要用老抽而不能用生抽，生抽不能上色，卤出来的牛肉会不好看。
9、选择电压力锅的“牛羊肉”程序，按“开始”键自行工作，我家卤牛肉的时间是60分钟。（电压力锅工作的时间你可以去做其他任何事情）
10、待电压力锅工作程序结束，不要慌着打开电压力锅，要手动将气排完，手动排气的原因是不能等着电压力锅自己慢慢将气排完，否则牛肉在电压力锅内焖太久会完全酥烂掉无法成形。
11、气排完后打开电压力锅，用筷子将卤好的牛肉一块块夹出装进盆中。
12、卤牛肉剩余的卤汁不要倒掉，可以留下来按此方法选择电压力锅不同程序来卤鸡爪、猪肚、藕类都可以，无需再添加任何调料，味道也是一级棒！
13、如果卤好的牛肉当天想食用，那么也不要慌着切，趁热切的牛肉会散掉，要等它彻底晾凉且风干了几个小时后才能切。刚出锅的牛肉呈酱咖啡色，几个小时后颜色会变深不少。
14、晾凉后的牛肉块如果不是立即食用，可以用保鲜袋装好后放进冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来解冻即可。我们家一般的吃法就是凉拌牛肉，将牛肉块逆着牛肉的纹路切成薄片，整齐的码在盘子里，淋上一些小磨香油，另外配上李锦记的凉拌汁，筋道的牛肉片蘸满酱汁，美味得不得了！
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