番茜

【材料】龙虾一只，虾半斤，黄油半支，番茜1/4 杯，大蒜3颗，Ricotta cheese一杯，柠檬汁1茶匙，面粉1 1/4 杯，鸡蛋2颗，水适量，番茄奶油酱适量，洋葱半个，蒜头2颗，番茜1/4 杯，罐头切粒番茄1小罐，番茄汁（罐头）1小罐，盐适量，黑椒适量，Parmesan cheese适量

【做法】1先帮龙虾松绑2脱壳（非常容易）3蒸熟龙虾及海虾。7分钟4蒜头和番茜剁碎5用黄油炒香蒜头和番茜。黄油呈咖啡色时离火，继续搅拌。（不要因为怕胖而减少黄油的分量，龙虾是靠这个汁来调味的）6将切碎的龙虾及虾肉拌入黄油汁。放1茶匙柠檬汁（必加，香味完全不一样）。加入ricotta cheese。用盐和胡椒调味，可稍咸一些7准备意式云吞皮。鸡蛋加进面粉搓成面团，过程中逐次非常小量地加水（约一茶匙）8准备好面团后，用湿布盖上9用意大利面压面机，将面团压成约2毫米的面皮，用饼模压出云吞皮（大小可按个人喜好决定）10将2茶匙馅料放在云吞皮中间，边缘涂上蛋液11漂亮的云吞就完成啦12最后准备酱汁。先用油炒香洋葱，5分钟13加入蒜头、番茜、番茄粒、番茄酱拌炒。15-20分钟。最后加入奶油。加盐和胡椒调味14将云吞放进加了盐的沸水中煮熟。新鲜的意面很快煮熟，约2-3分钟。捞起沥干放进酱汁中。撒上parmesan cheese15做好了！去倒杯葡萄酒。Cheers!