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海带菜

( hǎi dài cài )
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简介海带菜为菜品。主要原料:鲜海带、白糖、芝麻、碘盐等。

海带菜别名:昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海草、海马
海带菜功效:抗癌防癌御寒降血脂降血糖抗凝血抗肿瘤抗氧化、排铅解毒、利尿消肿增强免疫力、防治富贵病、减少放射性疾病
海带菜用于:缺碘高血压高血脂冠心病糖尿病动脉硬化骨质疏松甲状腺肿大营养不良性贫血、甲状腺低下
海带菜禁忌:脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食;孕妇与乳母不可过量食用海带。
海带菜适宜:一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。湿热体质,痰湿体质,瘀血体质

海带的功效与作用

1.治疗甲状腺低下

因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品

2.利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3.防治富贵病

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4.减少放射性疾病

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5.御寒

海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力。

6.抗癌防癌

近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。

海带的营养价值

1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。

海带的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;

人群:孕妇、乳母人群应忌食或少食;

海带菜的功效与作用

海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

海带菜的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;

海带菜的食用禁忌

脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食;孕妇与乳母不可过量食用海带。

如何挑选海带菜

选择水发海带时,应选择整齐干净、无杂质和异味的。

海带菜的制作技巧

海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

海带菜

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入89千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路23分钟
  • 跑步11分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维

查看全部营养成分

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【材料】卤油500克,土豆两个,花菜适量,莲藕适量,平菇适量,海带菜适量,盐适量,孜然适量,花椒面适量,辣椒面适量,鸡精适量,味精适量,蒜泥适量,香葱适量

【做法】1把削了皮的两个土豆,一个切片,一个切条。2把其它主料该切片就切片,切一坨的就切一坨。3把500克卤油在锅里烧开,再把所有切好的主料下锅,炸熟。4把炸熟的炸炸(食物)用漏勺沥油捞起,装到盆里。5把所有的调味料适量的放到盆里,和炸炸(食物)搅拌均匀。6把和好的炸炸装盘,就可以食用美味了。

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