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沙棘

( shā jí )
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简介沙棘(拉丁学名:Hippophae rhamnoides Linn.)是一种落叶性灌木,其特性是耐旱、抗风沙,可以在盐碱化土地上生存,因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘,用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高,素有维生素C之王的美称。沙棘是植物和其果实的统称。

沙棘别名:醋柳、黄酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺
沙棘功效:养胃治伤延缓衰老祛痰止咳止咳化痰健胃消食活血散瘀降低胆固醇
沙棘用于:胃痛肠炎闭经嗽痰多肺脓肿消化不良、食积腹痛、跌打瘀肿
沙棘适宜:一般人群均可食用。

沙棘的功效与作用

沙棘味酸、涩,性温。止咳化痰;健胃消食;活血散瘀。主咳嗽痰多;肺脓肿;消化不良;食积腹痛;胃痛;肠炎;闭经;跌打瘀肿。

1.降低胆固醇

沙棘果和油具有很高的药用价值,可降低胆固醇,缓解心绞痛发作,还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。

2.祛痰止咳

有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用

3.养胃

能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等,对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著

4.治伤

对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用;对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。

5.延缓衰老

沙棘中SOD活性成分丰富,每克沙棘鲜果SOD含量达到2746.0个酶单位,其含量是人参的4倍。它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基,而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。

沙棘的营养价值

1.沙棘果实营养丰富,据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高,每100克果汁中,维生素C含量可达到825—1100毫克,是猕猴桃的2-3倍,素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%,含酸3%—5%。

2.沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%,用沙棘叶可制作保健茶。

3.沙棘种子含油率10%—12%,果肉含油率14%—18%,是提取沙棘油很好的原料。

沙棘最有价值之一的就是沙棘油,沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质,其中有46种生物活性物质,含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等,具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能,具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性,有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用,能防治高血脂症和动脉粥样硬化症,并有促进伤口愈合的作用。

4.沙棘果实除鲜食外,还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等。

5.沙棘能显著提高人体的免疫机能。在1000多年前,人们发现经常食沙棘果的当地居民身体健壮,很少生病,特别是一些患有肠胃疾病、心脑血管疾病的患者不治而愈。在西藏医药中,喇嘛称沙棘果为包治百病的“灵丹妙药”。

6.沙棘果实中含有异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄桐物质,具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能,常用于治疗缺血性心脏病,对治疗心绞痛有效率达94%。

沙棘的选购技巧

果实类球形或扁球形,单个或数个粘连,单个直径5-8mm;表面棕红色或黑褐色,皱缩,多具短小果柄;果肉油润,质柔软。种子扁卵形,长2.5-4mm,宽约2mm,表面褐色,种脐位于狭端,另一端有珠孔,两侧各有一条纵沟;种皮较硬,击破后,子叶乳白色,油性。气微,味酸、涩。以粒大、肉厚、油润者为佳。

沙棘的制作技巧

沙棘果实酸甜,可鲜食,制果子露、果酱、果羹、果冻等。

沙棘

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入119千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路31分钟
  • 跑步15分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁

查看全部营养成分

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VC之王沙棘果酱

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【材料】沙棘果汁300克,胡萝卜200克,冰糖200克,柠檬汁40克

【做法】1购买现成的沙棘汁或自己准备沙棘果榨取沙棘汁(我是卖的沙棘汁);2胡萝卜洗净去皮,并剥成胡萝卜丝;3柠檬洗净对切,榨取柠檬汁,取40g柠檬汁,备用;4将胡萝卜丝放入玻璃盆中,加入沙棘汁;5加入冰糖及柠檬汁,保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;6将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;7自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火熬煮;8煮沸后将涩汁去除;9熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火,将果酱捞出,倒入料理机中打成果泥;10将果泥倒回铜锅中,重新开火熬煮,煮至沸腾即关火;11将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

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