主料 | ||
红薯150克 | 牛奶40克 | 细砂糖40克 |
蛋黄一根 | 蔓越莓干15克 | 苹果半个 |
草莓糖浆水适量 | ||
辅料 | ||
低筋面粉115克 | 黄油40克 | 全蛋液40克 |
玉米淀粉15克 | 淡奶油130克 | 椰蓉适量 |
1/16. 100克低筋面粉加入黄油
2/16. 将黄油捏碎,和面粉混合成颗粒状,加入20克细砂糖
3/16. 加入全蛋液,捏成面团
4/16. 包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时左右
5/16. 红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟
6/16. 蔓越莓干切碎待用
7/16. 红薯沥去水分,过筛
8/16. 淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖,煮开
9/16. 开后改小火,加入15克低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀后关火
10/16. 加入蛋黄,充分混合均匀
11/16. 加入蔓越莓干,混合均匀
12/16. 将派皮材料取出,擀成薄片
13/16. 装入六寸派盘,去掉边缘多余材料,用叉子均匀插上孔
14/16. 装入馅料,将剩下的派皮材料用模具刻成形状,装饰周围
15/16. 烤箱预热,上火200度,下火220度,放入中层烤15分钟,15分钟后将派盘移至中下层,上火180度,下火220度,再烤15分钟即可,烤的过程中要给苹果卷刷几次草莓糖浆水
16/16. 出炉了,撒上椰蓉,特别好吃的红薯派做好了