主料 | ||
干粉少许 | 鸡蛋25克 | |
辅料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 黄油25克 |
水110克 | 蔓越莓36克 | 糖粉30克 |
白糖25克 | 盐2.5克 | 酵母2.5克 |
奶粉80克 | 黄油70克 |
1/11. 黄油软化,加入糖粉搅拌均匀;
2/11. 分次加入室温的蛋液;
3/11. 再加入奶粉搅拌均匀;
4/11. 加入切碎的蔓越莓干,放冰箱冷藏备用;
5/11. 面包体材料用后油法揉至扩展阶段。
6/11. 发酵至两倍大,分割成均等的12份,盖湿布醒面15分钟;
7/11. 把奶酥馅料均分成12等份;
8/11. 每个小面团擀圆,包入一个奶酥馅;
9/11. 放温暖的地方进行二发;
10/11. 10二发完毕,用勺子和干粉做出造型;
11/11. 11.放入烤箱,180度,20分钟。