金钱胡萝卜

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金钱胡萝卜炒腊肠
家常食材，简单的变一下刀法，
于是就有了一个美好的寓意，
新的一年里，金钱滚滚而来吧。
材料：胡萝卜山药腊肠
调料：葱生抽烹调油糖盐
做法：

金钱胡萝卜的做法，共9个步骤

1/9. 材料图。腊肠是蒸过的。

2/9. 山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。

3/9. 坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。

4/9. 保证山药胡萝卜都八成熟出锅。

5/9. 坐锅倒油，炒香葱花儿。

6/9. 下腊肠片煸炒。

7/9. 下焯好水的山药和胡萝卜。

8/9. 翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。

9/9. 稍加装饰即可上桌。

1、腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。
2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。

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