主料 | ||
奶油奶酪500克 | 鸡蛋4个 | 原味酸奶200毫升 |
淡奶油120克 | 玉米淀粉30克 | 糖粉80克 |
消化饼干150克 | 黄油60克 | 百利甜酒20毫升 |
苏打2克 | 盐2克 |
1/8. 饼干放入塑料袋中,用杆面棍碾成渣,套两层袋子不容易破。黄油融化,把饼干倒入黄油中搅拌,我放了60克,感觉有点少,饼干吃不透油,烤熟后有点掉渣,冷藏一夜后,饼干底变湿后好一些。把饼干渣铺到容器底部,压实,放冰箱冷藏待用。
2/8. 奶油奶酪水浴搅拌顺滑,无颗粒。加入糖,用打蛋器搅拌均匀。
3/8. 依次加入鸡蛋,打匀后再加下一个鸡蛋。
4/8. 依次加入酸奶,淡奶油,百利甜酒(没有朗姆酒),盐,搅拌均匀后晒入淀粉.苏打粉,用刮刀翻搅均匀。烤箱预热160度上下火。
5/8. 从冰箱中取出模具,倒入奶酪糊,外面包锡纸防进水。放入烤箱倒数第二层,最下层用烤盘倒入热水,蒸烤。我家烤箱足足烤了快2小时。气泡没震出去,看起来像月球表面,不过我个人觉得还挺好看的
6/8. 看着好好次
7/8. 喷香诱人
8/8. 切块,这一块真瓷实呀!