水煮牛肉

1/11. 肉切成大的薄肉片

2/11. 腌制肉片，白胡椒，淀粉，小半个打匀的鸡蛋，也可以只用蛋清，放小勺盐2克左右，抓匀腌制30分钟左右。

3/11. 烧开水汆烫圆生菜，也可以换成别的蔬菜。

4/11. 准备辣椒花椒，葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒，盛出

5/11. 锅中放底油，加入两大勺郫县豆瓣酱，然后放入葱和姜，小火炒香

6/11. 炒好的料加入热开水，大概你菜容器的量多一点点，因为一会还会挥发

7/11. 一片片下腌制好的肉片，煮到肉片变色，然后30秒左右，太久会变老哦

8/11. 肉片捞出来码好放在码号的生菜上，再把汤倒进去

9/11. 上面撒上辣椒面，花椒面，还有蒜末，葱都撒在上面，小香葱会更好看，我没买到。

10/11. 锅中烧少量热油，然后浇在辣椒面花椒蒜末上，激发出香味，完成。