主料 | ||
派皮适量 | 低筋面粉180克 | 黄油60克 |
蛋黄1个 | 细砂糖40克 | 清水30毫升左右 |
馅料适量 | 苹果2个 | 柠檬半个 |
细砂糖30克 | 玉米淀粉10克 | 黄油20克 |
六寸烤盘一个 | 肉桂粉少量(没有可不加) |
1/12. 黄油切丁,倒入低筋面粉,用低筋面粉将黄油搓小粒,尽量小
2/12. 加入蛋黄,水搅拌均匀
3/12. 揉成表面光滑的面团,覆保鲜膜放冰箱松弛1小时
4/12. 黄油放锅里加热融化
5/12. 倒入切好的苹果丁,白砂糖,加入半个柠檬汁、肉桂粉,玉米淀粉在碗里加水做汁,倒入锅中,翻炒搅拌均匀,翻炒时候可根据自己喜欢的口感
6/12. 收汤冷却备用
7/12. 面团取出一分为二,一个1/3,一个2/3
8/12. 2/3的面团擀饼状,大小约6寸,铺入模具中,去掉边边多余的部分,饼底用牙签扎许多小眼排气,倒上苹果馅铺满
9/12. 另外一份小的面团擀饼状切粗细一样的条,摆在苹果上面,表面刷蛋液,烤箱预热后,200度上下火25分钟,我的烤箱还得上色好了以后盖锡纸烤15分钟左右,要不饼底没熟,具体根据自己烤箱做更改
10/12. 成品
11/12. 成品
12/12. 看着很诱人吧