可可奶油蛋糕卷

1/21. 准备好所有的材料

2/21. 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

3/21. 低筋面粉和可可粉混合备用

4/21. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

5/21. 筛入刚才混合好的低粉和可可粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

6/21. 拌好的可可糊

7/21. 蛋白加入塔塔粉，打至粗泡

8/21. 加入白糖，白糖分三次加入

9/21. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了

10/21. 把蛋白把三分之一倒入可可糊中，上下拌匀，烤箱上下火150度预热

11/21. 拌好的可可糊倒回蛋白中，上下拌匀

12/21. 拌好的蛋糕糊

13/21. 烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊例进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡

14/21. 放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟

15/21. 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）

16/21. 淡奶油加入30克炼乳打发后放进冰箱冷藏备用

17/21. 蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸

18/21. 从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄

19/21. 从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时

20/21. 时间到取出切块即可食用