酥皮面团

【材料】酥皮面团200克，鸡蛋1颗，苹果400克，柠檬1/2个，葡萄干50克，杏仁碎30克，肉桂粉适量，黄油适量，红糖适量，朗姆酒适量

【做法】11/2柠檬削皮后用刀去除白色部分再切成丝备用2苹果切小丁，葡萄干用温水泡软备用3用20g黄油将40g红糖在锅中炒出糖色，后放入苹果丁、柠檬皮丝、半个柠檬汁拌炒4将葡萄干、杏仁碎放入拌炒5调入5g肉桂粉、少许朗姆酒后离火晾凉备用6将酥皮面团擀成0.3cm厚面皮后切成2等份长方形（1份用作派底，另1份四周裁边用于围边，中间部分则裁成若干条备用），用叉子在所有面皮表面均匀扎上小孔，再将派底四周刷上蛋液7取用于围边的面皮贴在派底四周围成框状，再将晾凉的苹果馅装入框中8以合适长度的面条在表面斜搭网格，用蛋液互相黏贴网格，再将苹果派放入冰箱冷冻10分钟9烤箱预热200度，以中上层烤约20-25分钟即可