主料 | ||
蜜红豆适量 | 鲜奶油适量 | 牛奶30克 |
黄油35克 | 白砂糖40克 | 低筋面粉45克 |
鸡蛋2到3个 | 抹茶粉5克 |
1/6. 黄油隔热水化开,将蛋黄蛋清分离。蛋清放入无水的容器
2/6. 蛋黄打散加入牛奶、化了的黄油、10克砂糖搅拌均匀。再筛入面粉、抹茶粉,可加入些泡打粉。搅拌均匀
3/6. 把蛋清中分三次加入剩余白糖用电动打蛋器打发,打至干性发泡,打发过程中可加入几滴白醋。
4/6. 把打发好的蛋白分两次加入面糊搅拌均匀。入烤箱150度烤12分钟
5/6. 出炉后待蛋糕放凉后在表面均匀铺上蜜红豆,蜜红豆是自己做的,比较健康方便
6/6. 把淡奶油加半勺砂糖打发至浓稠。抹在铺好红豆的蛋糕上。最后卷成卷状,切成均匀小块