我国著名国画大师齐白石先生有一幅写意的大白菜图并题句说:“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。

惊——光吃蔬菜越吃越胖拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。

要点:蔬菜汁应该随做随喝做蔬菜汁时千万不要放牛奶，可以放豆浆恢复饮食千万不要大吃大喝，否则效果将化为泡影。

西瓜清凉的西瓜，拥有利尿元素、酸柠檬黄素，能使让人变胖的盐分随尿排出，对结实肌肉和对付松垮浮肉很有效果。

人体内的有毒物质主要来源于两个途径:一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化

已经坐出大屁股了，别再坐出便秘和痔疮。“久坐族”可多吃这些蔬菜:莴苣——开通、消积，富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣可促肠蠕动防便秘。空心菜——含大量

接下来分别为:黄瓜(958%)、金瓜(956%)、菜瓜(95%)、佛手瓜和丝瓜(943%)、南瓜(935%)、苦瓜(934%)。

夏季，由于气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病，尤其是肠道传染病多发季节。因此，夏季宜多吃“杀菌蔬菜”，具有较好的防疾病作用。在夏季蔬菜中，如大葱、洋葱、香葱、青

在夏季上市的蔬菜中，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，属于凉性蔬菜。

多吃解火败毒苦味蔬菜:科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

将蔬菜做成汤或沙拉番茄酱、一些沙拉调料和墨西哥蘸酱是为数不多的由蔬菜制成的调味品，当然吃饭时来碗汤也是很美味的。

认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。

最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

木瓜的维生素c含量和橙子差不多，但是它的β-隐黄质含量是橙子的15倍，能极大地降低多发性关节炎的风险。

从中医角度讲，白萝卜可补气顺气胡萝卜可补心、活血养血，心脑血管患者可多吃青萝卜可清热舒肝水萝卜的利尿功能特别好。

取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素a而引起的夜盲症、缺乏维生素b2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素c引起的坏血病等。