大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:食材首页 > 米面豆乳 > 乳类 > 牛初乳介绍

牛初乳

( niú chū rǔ )
分享到:
收藏(0)

简介牛初乳是指母牛产犊后3天内的乳汁。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来,由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展,发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。

牛初乳别名:牛乳
牛初乳功效:健脑润肠抗衰老抗辐射降血糖增强体质、病后恢复、术后恢复提高智商消除疲劳延缓衰老提高免疫力、调节肠道菌群、提高运动性能
牛初乳禁忌:专家明确表示不宜将牛初乳作为婴幼儿主食,婴幼儿最佳的食物就是母乳。在没有母乳或缺乏母乳喂养情况下,牛初乳奶粉也不能直接被用作婴幼儿主食,而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。
牛初乳适宜:母婴,久病体虚人群

牛乳的功效与作用

提高免疫力,健脑,润肠,抗衰抗辐射

牛乳的营养价值

牛乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素,可增强抵抗力和免疫力、促进生长发育和提高智商、消除疲劳、延缓衰老、调节血糖、增强体质、提高运动性能、病后和术后恢复、调节肠道菌群等。

牛乳的食用禁忌

专家明确表示不宜将牛乳作为婴幼儿主食,婴幼儿最佳的食物就是母乳。在没有母乳或缺乏母乳喂养情况下,牛乳奶粉也不能直接被用作婴幼儿主食,而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。

牛乳的适用人群

母婴,久病体虚人群

牛乳的选购技巧

如何选购牛乳?相信很多想买牛乳的朋友都会有这样的疑问,因为市面上牛乳的产品太多了,正所谓“花多眼乱”,让很多朋友都无从下手。

步骤/方法

1、认乳源

从源头保证品质。乳源最好来源于无污染,不使用杀虫剂、激素和抗生素的天然牧场放养的优质健康奶牛产后最初4次的乳汁。

2、认制造商

实力代表力量。不同的制造商提供的初乳产品内在质量存在很大差异,应该选择一个有声望的制造商提供的产品。

3、看活性IgG的含量

IgG的数值是牛乳行业衡量产品质量的一个现行标准。不过,IgG并非越高越好。专家介绍,初乳奶粉、初乳块以及初乳胶囊三种产品的IgG含量不一样。其中奶粉的IgG含量不如后两者高,但是这种形式的初乳产品,人体最容易收。

4、看产品的水溶性

真正高品质的奶粉,其水溶性都非常好,牛乳也是如此!真正采用低温喷雾干燥高科技方法生产的牛乳奶粉,能改变传统牛乳口感不好、不易溶解的缺点。

5、认品牌

由于目前国内对牛乳的标准、含量等问题没有国标级标准,一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象,只凭外表很难分辨牛乳的好坏。专家建议尽量选择大品牌的牛乳产品,以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。

牛初乳

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入54千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路14分钟
  • 跑步7分钟

评价:

查看全部营养成分

相关同类食材

牛初乳知识库 吃牛初乳你要知道牛初乳的更多知识>>
牛初乳的做法牛初乳的做法大全>>
推荐食谱

牛初乳奶豆腐

查看步骤图>>

【材料】牛初乳1000克,蓝莓果酱适量,糖桂花适量

【做法】1左边一碗是牛初乳,右边是普通的牛奶。明显看出初乳的颜色是黄色的2把初乳倒入碗中,锅中水开后放入蒸锅,3锅上面盖上一个屉布。我不愿意用保鲜膜覆盖碗,用屉布就是防止水蒸气落入碗中。和保鲜膜的效果相同,但这个方法更安全。盖上盖子,把屉布拉展。蒸8分钟。4牛初乳经过蒸就变成了奶豆腐,倒扣都没事5蒸好的奶豆腐就和北豆腐一样的瓷实,用勺子把撬开边6把奶豆腐倒出来。切丁7切丁放入碗中,看看这白色的奶豆腐,是不是和豆腐一样一样的。8我蒸的时候没有放糖,可以用果酱来调味,这是用来蓝莓果酱的9我喜欢糖桂花,就用糖桂花调味。

扫一扫手机查看