要点二:认识食品标签按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。

如果一种食物能使人的体液和尿液呈碱性，则为碱性食物(食品)，反之就属酸性食物(食品)。常见的酸性食物有:面包、蛋糕、谷物、脂肪、酸蔓果、李、梅、肉类、坚果、嫩玉米、干小扁

亚硝酸钠在弱酸性的肉里面变成亚硝酸，然后被还原性物质变成一氧化氮，再和血红素结合成粉红色的“亚硝基血红素”。

老刘家面馆:在美术馆隆福医院对面的一个胡同里(可乘108，104路美术馆下车往北走200米，蒋家大院胡同里。

一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。

鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。

医生提示:鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。

受污染严重的鱼，形体显得比较怪异，比正常同类鱼往往显得头大尾小，脊椎出现弯曲甚至畸形，如果出现外皮发黄，尾部发青，则更值得怀疑。

一名工作人员告诉记者，买水时要仔细查看水桶上的标签是否完好，如厂名、厂址、执行标准、生产日期及保质期。

保健食品的外包装上除印有简要说明外，应标有配料名称、功能、成分含量、保健作用、适宜人群、不适宜人群、食用方法、注意事项等，还有储存方法、批号、生产厂家。

不知不觉，人们对于“绿色食品”这一概念变得极度推崇，在他们眼中，绿色食品就是安全和质量的保证，就是身体健康的保证。

含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒，多种化学毒物长期汇集在鱼鳃、肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒。

我们都知道饼干和点心在制作的时候，要加入氢化的植物油才可以使保质期长达12个月，而这些东西是我们身体产生自由基的导火索，如果非吃不可，也要选出厂时间短的。

“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。