蛋黄酥

【材料】低筋粉130克，黄油60克，糖粉40克，蛋黄一个，椰蓉30克，奶油适量，果酱适量

【做法】1食材准备完毕。2黄油软化，用刮刀按压搅拌至润滑。3加入糖粉继续搅拌均匀至完全融合。4加入一颗蛋黄。5用打蛋器搅打到润滑，发白，有种奶油的状态。也可以用电动打蛋器低速打发。6加入低筋面粉和椰蓉。7混合均匀至没有干面团即可。保鲜膜盖好放冰箱冷藏15分钟。8垫上一层油纸，放入饼干模，按压紧实。9冰箱冷藏两小时以上，如果做的多，也可以冷冻，吃的时候拿出来解冻半小时即可。然后切成5MM厚度的切片。10打一颗蛋黄。11在饼干表面刷一层蛋黄。12烤箱预热180度烤10分钟左右。至表面金黄即可。13挤上奶油。14放上果酱夹心即可。15成品16成品