评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸
查看全部营养成分【材料】韭菜 虾仁 鸡蛋适量,韭菜虾仁鸡蛋适量,发面适量,姜末 胡椒粉 芝麻油适量,姜末胡椒粉芝麻油适量
【做法】1韭菜择好先洗净控水240度的温水约500ml,放5克发酵粉,搅和均匀,放1公斤面粉。和出的面会软一点,这样饼子就会松软好吃。加盖让它发起来3这时处理虾仁,先加一点水泡软,然后一一挑掉沙线,比较费时,但能保证口感好4这是捣蒜的蒜臼子,石头窝子,用它可以轻易把虾仁捣成泥状5韭菜一大把用不完,只切了韭菜叶子,一次性切细即可6切一些姜末提鲜7和虾仁泥一起放在韭菜上8锅先预热,放葵花油加热,倒入鸡蛋液,快速用筷子搅、搅、搅,搅成小块,再用锅铲压扁剁剁碎9鸡蛋放进韭菜里拌匀,先加芝麻油、胡椒粉,拌好。最后加盐,有了油的包裹,才不会杀出水来10忙完这些,面已经发到原来的3倍了,充满了气孔,也比较软和11加干面揉好,切一段,其它用盆子扣好。做成面剂子12擀成面皮,边缘略薄些。弄好后一起包馅子13包时没来得及照相,预热好电饼铛,一起下锅煎14电饼铛默认煎4分钟,正好,音乐提醒时翻面,再按“煎”,还是4分钟15这就成了,从择菜、洗菜、发面、处理虾仁、拌馅子、揉面、煎烤,忙了一上午