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全脂牛奶粉

( quán zhī niú nǎi fěn )
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简介全脂牛奶粉用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。生产1 千克全脂牛奶粉约需8-9千克牛奶,食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。

全脂牛奶粉功效:美容养颜美白润肠治便秘大便秘结治疗便秘预防便秘改善睡眠改善视力防治近视美容养颜预防骨质疏松
全脂牛奶粉用于:骨折胃炎胃溃疡胃黏膜高血压骨质疏松心脑血管
全脂牛奶粉禁忌:胃功能较弱的人不宜大量饮用;肾病患者不宜过多饮用。
全脂牛奶粉适宜:一般人群均可食用。

全脂牛奶粉的功效与作用

全脂牛奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质,是适合天天饮用的营养佳品,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合缺钙的人、少儿、易怒、失眠者以及工作压力大的人。全脂牛奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装),蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如,每100克牛奶含蛋白质3.3克,而100克全脂牛奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克,而100克全脂牛奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。

中国生产的全脂牛奶粉,大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%,一般全脂牛奶粉的碳水化合 物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后,维生素C遭到破坏,含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细,故较牛奶易于消化。

全脂牛奶粉调配成奶液时,若按溶量比例,则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙);若按重量比例,则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升)。

奶粉按此比例冲调后,脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶,而糖类物质则高于鲜牛奶,所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。因此,有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶。

用奶粉冲调喂养婴儿时,可适当加用米汤冲调奶粉。这样做,可逐步增加婴儿唾液的分泌及酶的产生,促进肠道淀粉酶的分泌,消化作用随之增强。

同时,用米汤冲调奶粉,减少了肠内发酵过程,不但增加了热量,还可使奶粉中的酪蛋白脂肪变得更加容易吸收,促进婴儿健康发育。

随着婴儿月龄增加,米汤的浓度也应逐步加大。婴儿3个月后,可逐渐增加一些淀粉类食品,如米糊、土豆泥、奶糕等,以增强奶粉的营养性。

全脂牛奶粉的营养成分

全脂牛奶粉的营养成分每百克含量为蛋白质25.5%,脂肪26.5%,碳水化合物37.3%,每百克含钙979毫克,磷685毫克,铁1.9毫克,核黄素0.8毫克,尼克酸0.6毫克。脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36%,脂肪1%,碳水化合物52%,每百克含钙1300毫克,磷1030毫克,铁0.6毫克,维生素A(国际单位)40,硫胺素0.35毫克,核黄素1.96毫克,尼克酸1.1毫克,抗坏血酸微量。

全脂牛奶粉中的矿物质少,但由于脂肪多,发热量比脱脂奶粉高。

全脂牛奶粉的禁忌与副作用

1.奶粉忌日晒、潮湿,用后须排出袋内空气,扎紧袋口保存;

2.不宜用沸水冲调奶粉;

3.不要空腹喝牛奶,同时还应吃些面包、糕点等,以延长牛奶在消化道中的停留时间,使其得到充分消化;

4.胃功能较弱的人不宜大量饮用;肾病患者不宜过多饮用。

全脂牛奶粉的食用禁忌

不宜用沸水冲调奶粉。奶粉忌日晒、潮湿,用后须排出袋内空气,扎紧袋口保存;不要空腹喝牛奶,同时还应吃些面包、糕点等,以延长牛奶在消化道中的停留时间,使其得到充分消化;胃功能较弱的人不宜大量饮用;肾病患者不宜过多饮用。

全脂牛奶粉的保存方法

口铁罐密封充氮包装保期为2年。马口铁罐密封非充氮包装保存期为1年。玻璃瓶装保存期为9个月。塑料袋装500g袋装(袋厚60μm以上者)保存期4个月。以同样材料包装小于250g包装者,保存期为3个月。

全脂牛奶粉的制作技巧

不要购买漏气及结块奶粉

全脂牛奶粉的注意事项

(1)不适宜婴幼儿

在人工喂养宝宝的情况下,用鲜牛奶和全脂牛奶粉喂养宝宝时一定要慎重。鲜牛奶含有比母乳高3倍的蛋白质和钙,会增加宝宝的肾脏负担,不利于宝宝消化与吸收。而且,鲜牛奶中的脂肪酸成分与母乳不同,脂肪球偏大,缺乏解脂酶,不适合幼小的宝宝。此外,鲜牛奶中的维生素含量也偏低,易导致坏血病等,铁、钙、磷等矿物质的含量也与母乳相差很远。所以,不宜用鲜牛奶喂养宝宝。相对而言,将牛奶进行加工处理后的配方奶粉更适合宝宝的成长发育。

(2)适宜糖尿病患者

牛奶中钙、磷、钾等微量元素含量丰富,每升牛奶可提供1200毫克的钙,且极易被人体吸收利用,多喝牛奶比每天口服钙片更易吸收,更少胃肠道刺激,是补充钙质的最好来源,也是预防中老年骨质疏松症的最佳食补,并有效地维持了人体酸碱的平衡。

牛奶中维生素A、维生素D、维生素B2含量丰富,这些营养素的吸收利用有助于防治心脑血管疾病及糖尿病。

专家指出,从预防和康复的角度讲,乳类均是首先推荐的理想食品,牛奶中的维生素和矿物质为食品之首。

全脂牛奶中的胆固醇含量很少,并且具有降低胆固醇和抑制其吸收的乳清酸、3-羟基-3-甲基戊二酸等成分,因此对于伴有高血压和冠状动脉硬化性心脏病的糖尿病患者,同样可以食用全脂牛奶,而不必担心牛奶中因有较多的脂肪而不敢喝。全脂牛奶是一种均衡的食品,现代医学研究表明,牛奶中还含有磷脂、某些不饱和脂肪酸等生理活性成分,对人体健康具有综合效应。

全脂牛奶粉

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入478千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路126分钟
  • 跑步60分钟

评价:低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分

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【材料】全脂牛奶粉100克,黄油50克,花生碎250克,棉花糖200克,压面杖一个,模具1个,油纸1条,糖纸2包,糯米纸1包,包装袋若干

【做法】1准备好所有食材2黄油化开倒入糖花糖均匀搅拌(全程文火)切记不停翻炒才不会糊3倒入奶粉开始翻炒4倒入花生碎再炒5倒入事先放有油纸的模具中!铺上一张油纸用压面杖压平;放入冰箱冷藏62小时后取出切块;包上糯米纸7再包好糖纸直接装袋就好了!(装好后再放进冰箱冷藏;才不容易化)

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