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黑凉粉

( hēi liáng fěn )
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黑凉粉别名:凉粉草,仙草粉

营养成分 每100克

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  • 摄入37千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路10分钟
  • 跑步5分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

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【材料】血糯米1把,黑凉粉50克,西米适量,红薯1只,紫薯1只,椰奶或椰浆100毫升,牛奶250毫升,木薯粉400克

【做法】1黑凉粉一包(50g)加1.25ml水煮沸后放入容器晾凉,就能自然成型。如果买的原味粉,就要放糖!放糖!放糖!否则就像吃橡胶。。。2放冰箱冷藏一下更好吃,拿出来切块3红薯紫薯各一只蒸熟。2-3人份的话,各一只就够(我做多了只能放冰箱冷冻)4紫薯加点牛奶,用料理机打成泥5筛入木薯粉。只能用木薯粉喔,不然做不出透明q弹的效果。用量嘛,就是慢慢加,直到面团成型湿润但不粘手就好。6多揉搓有助于紫薯球q弹7然后搓成长条,不要太粗,紫薯球下水还会膨胀下,太大块的话会不好看8用刀切成长方形块,蘸手粉防粘9红薯也是同样做法。只是红薯比较湿,可以不用放牛奶10揉成面团11切小块12终于都切好了,累哭13水烧开,放进芋圆煮到漂浮就好14煮出来是不是透明弹性的惹人爱呢15然后开始煮西米,水烧开倒入西米,用冷水止沸三次后关火,这时西米边缘透明中间有白芯,再焖20分钟变全透明,拿出来过冷水16我还加了事先煮好的血糯米。喜欢甜一些的可以加糖或蜂蜜。浇入椰浆和牛奶,就好啦17夏日怀旧专属糖水18芋圆我都没有放糖,因为紫薯红薯本身就有甜味,但是龟苓膏没有放糖就很不好吃啊 o(╥﹏╥)o 。。大家记得如果买的原味黑凉粉,煮的时候就放糖。

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