三鲜豆皮

【材料】韭菜少许，豆皮2.5张，胡萝卜1段，香菇4个，虾仁100克，猪肉泥100克，料酒1勺，生粉少许，生抽一勺，砂糖少许，盐少许，葱1棵，香油少许，姜汁1勺，高汤少许，白胡椒粉少许

【做法】1虾仁用刀背压成泥2再用刀剁剁碎3干香菇泡发好后切成小丁4把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里5加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀6再加入葱花拌匀成三鲜馅备用7豆皮放入锅中开水汆烫8一张豆皮一切为四个小正方形9取一张豆皮放入适量三鲜馅10包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线11包好后放入碗中12加入少许高汤13放在蒸笼上大火蒸18-20分钟14蒸好后取出15把碗里的汤汁倒入小锅中16加点盐和香油17加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡18淋在豆皮包上即可