[俗名]骛肉、白。[性味]性凉，味甘。[功效]滋阴，补虚，养胃，利水。[宜食]适宜营养不良，水肿，或产后病后体虚之人食用；适宜有内热内火之人，特别是有低热，虚弱，食少，大

”[忌食]凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食生病期间暂不宜食用肾炎病人忌食皮蛋癌症患者忌食高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

[宜食]适宜一切虚损之人，以及病后产后体质虚弱，气血不足，营养不良者食用适宜妇女赢弱，崩中带下，月经不调，腰酸腿软之人食用适宜脾虚滑泄，消渴久痢之人食用适宜癌症病人食用。

中医认为，它有良好的补肾益精，润肺养阴作用，尤其适宜病后、产后虚弱，肺痨咳嗽吐血，盗汗不止，神经衰弱者服食。

”[按语]和猪、牛、羊肉相比，由于它含有人体需要的营养成分独特，即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇，所以对老年人、心血管疾病患者和贫血之人，尤为适宜。

[宜食]适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，阴虚内热，骨蒸潮热之人食用适宜习惯性便秘，尿少水肿，以及妇女经闭之人食用。

[俗名]水、獭猫肝。[性味]性平，味甘咸。[功效]养阴，腺热，止咳，止血，明目。[宜食]适宜虚劳体弱，阴虚骨蒸，潮热盗汗之人食用；适宜慢性气管炎，肺结核，支气管扩张之人肺

近年来的医学研究表明，酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症。

[俗名]蒲桃、草龙珠、山葫芦。[性味]性平，味酸甘。[功效]补气血，生津液，健脾开胃，强壮筋骨，利水消肿。[宜食]适宜肝病之人食用；适宜肾炎，高血压病，水肿之人食用；适宜

”[忌食]由于牛脑髓的胆固醇含量颇高，故身体肥胖、高血压病、冠心病、高脂血症、慢性肾炎、脂肪肝患者均应忌食。

忌与酸性果汁(如山植汁、橘子汁等)一同食用，因牛奶内酪蛋白较多，遇到酸性果汁后常结成较大的凝块而影响消化吸收，还会引起腹胀、恶心、呕吐。

疯牛病肉禁食根据前人经验，忌与韭菜一同食用在民间，亦有群众视为发物，对于患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者，应忌食，对患有肝炎，肾炎者，亦应慎食。

[按语]中医认为，肝开窍于目，根据“以脏补脏”的理论，凡肝血不足之人引起的视物昏花，目暗弱视、近视跟、夜盲症等．均可食用、猪肝、羊肝之类。

[俗名]牛百叶。[性味]性温，味甘。[功效]补虚，益脾胃。[宜食]适宜病后体虚，气血不足，营养不良，脾胃薄弱之人。《本草纲目》:“补中益气，解毒，养脾胃。”[忌食]养胃益

[按语]的成分主要是糖、有机酸(酸、苹果酸、奎宁酸)、维生素b，、维生素b维生素c、烟酸、钙、磷、铁、黄酮甙等。

简介乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，在动物分类学上隶属于爬行纲、龟科、龟亚科，是最常见的龟鳖目动物之一。

[性味]性温，味甘酸，无毒。[功效]补虚益气，疏风通络，软坚散结。[宜食]适宜虚劳体弱者食用；适宜风湿痹痛之人食用；适宜颈淋巴结核破溃者食用；适宜血小板减少性紫癜者食用。

[宜食]适宜体质羸弱，气血不足，营养不良之人食用适宜血虚烦热，虚劳骨蒸，口干渴之人食用适宜病后产后调养之人食用适宜糖尿病患者食用适宜患有坏血病，脚气病之人食用。

[性味]性寒．味酸甘。[功效]长筋骨，强腰脊。[宜食]适宜气血不足，营养不良．腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。宜以清水漂洗干净，除