清王孟英:“菜油，凡时感、痧胀、目疾、喉证、咳血、疮疡、痧痘、疟疾、产后，并忌之，以有微毒，而能发风动疾也。

”[忌食]阴虚火旺型体质忌食患有眼疾之人忌食干燥综合征，更年期综合征，糖尿病，肺结核等口干心烦失眠之人忌食。

[俗名]金钗花、千年润。[性味]性寒，味甘淡。[功效]清热，益胃，生津，养阴。[宜食]适宜高热病后律伤口干，烦渴，虚热不退者食用；适量慢性萎缩性胃炎之人胃液不足，胃中虚热

民间常在制作卤菜时，用与砂仁、生姜、肉桂、橘皮、丁香、八角等一同配制成芳香醒脾、和中开胃的香料，腌制各种卤菜食用，以加强口感，增进食欲。

”[按语]沙参有南沙参与北沙参之分，前者为桔梗科植物，后者屑伞形科植物．两者虽是不同种科属，但其功用相近，皆能养阴清肺，祛痰止咳，凡肺胃阴虚之病症皆宜之。

”[按语]砂仁属芳香性健胃辛香调味食品，含挥发油，油中主要成分为龙脑、右旋樟脑、乙酸龙脑酯、芳樟醇、橙花三烯醇等。

[俗名]金笋、大芸。[性味]性温，味甘酸咸。[功效]补肾气，益精血，润肠燥，通大便。[宜食]适宜男子阳痿，遗精，早泄，精子稀少不育之人食用；适宜妇女带下，月经不调，不孕症

曾有报道，顿服肉桂末36克后，发生头晕、眼花、眼胀、眼涩、咳嗽、尿少、干渴、脉数大等毒性反应，经换服寒凉药后1-2周才逐渐消除。

[俗名]奶汁、人奶。[性味]性平，味甘咸。[功效]补血，滋阴，润燥。[宜食]适宜周岁以内的虚弱赢瘦，气血不足，营养不良的婴幼儿食用；适宜食道癌、胃癌之人食用。《本草经疏》

”[按语]人参属五茄科植物，是一味古老的中药，由于一般民众皆常以泡茶或佐膳，故逐渐亦人常用食品，台湾省卫生署已将人参等45味可食用中药归属食品管理范围。

”《纲目拾遗》:“治火闭痘，井治一切热症劳伤吐衄下血，消毒去暑，时行赤眼，风火牙疼，虫积下食，痔疮漏管，干咳无痰，骨蒸内热，三焦火症。

[俗名]顺江龙、芦柴根、甜梗子、芦通。[性味]性寒，味甘。[功效]清热，生津，除烦，止呕。[宜食]适宜一切热性病人口干烦渴，小便赤涩者食用；适宜肺痈，肺脓癌，大叶性肺炎，

[宜食]适宜脾虚之人久泻久痢者食用适宜肺虚喘咳，自汗盗汗之人食用适宜男子滑精早泄，遗尿，或小便频数者食用适宜妇女体虚带下，白带过多和子宫脱垂者食用。

”[按语]金银花是忍冬科植物忍冬的花蕾，于每年5-6月间，在晴天清晨露水刚干时摘取花蕾，摊席上晾晒或阴干，忌在烈日下曝晒，并注意翻动，否则容易变黑。

”《本草经疏》:“圣人不得其不食，朱子云，食肉用，各有所宜，如食蟹用橙，或姜，煮鱼用茱萸，取其能解毒之义也。

[宜食]适宜小儿疳积，形体消瘦，面色萎黄，不思纳谷，腹大腹胀者食用适宜脾胃虚弱，食积胀满，消化不良者食用适宜肠结核、骨结核者食用。

为了入药方便，人们为它的每个部位都起了相应的名字:外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮，断面靠外淡红色疏松的一层叫赤茯苓，内部白色致密的部分称白茯苓。